食品貯運(yùn)與營(yíng)銷

專業(yè)簡(jiǎn)介

食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的思想道德素質(zhì)、敬業(yè)精神和創(chuàng)新意識(shí)，擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)、生產(chǎn)、管理、服務(wù)需要，德智體美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才；學(xué)生掌握食品貯運(yùn)與配送過(guò)程的管理理論和技術(shù)，熟悉生鮮食品購(gòu)、銷、運(yùn)、存等各環(huán)節(jié)知識(shí)，具有生鮮食品市場(chǎng)策劃、開(kāi)發(fā)與管理，生鮮食品加工與保鮮、食品保藏與品質(zhì)鑒定、市場(chǎng)營(yíng)銷等基本理論和基本技能，能從事食品銷售，能在食品物流過(guò)程中從事加工、配送、質(zhì)量檢驗(yàn)和質(zhì)量管理等工作能力的高素質(zhì)的技能型專門人才。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、連鎖經(jīng)營(yíng)等基本知識(shí)，具備食品保藏與品質(zhì)鑒定、食品物流管理與市場(chǎng)營(yíng)銷等能力，在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，從事食品儲(chǔ)藏與保管、食品物流管理與食品營(yíng)銷等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主干課程

食品儲(chǔ)運(yùn)與保鮮技術(shù)、食品包裝技術(shù)、連鎖經(jīng)營(yíng)與配送、物流采購(gòu)管理、食品安全與監(jiān)管、食品銷售技巧等。

實(shí)踐教學(xué)

食品微生物、食品分析、食品貯藏與加工工藝、貯運(yùn)設(shè)備與維修、物流學(xué)基礎(chǔ)、倉(cāng)儲(chǔ)與配送、商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)、商品經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、財(cái)務(wù)與統(tǒng)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷、消費(fèi)心理學(xué)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、食品貯藏與加工實(shí)習(xí)、物流生產(chǎn)過(guò)程模擬設(shè)計(jì)、食品經(jīng)營(yíng)實(shí)習(xí)及畢業(yè)設(shè)計(jì)等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

就業(yè)前景

中國(guó)地域廣闊，各地都存在著消費(fèi)差異，這就導(dǎo)致調(diào)味品行業(yè)十分分散，幾乎每一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都存在著成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。在調(diào)味品的品類發(fā)展中，老干媽值得借鑒，憑借一支牛肉辣醬產(chǎn)品，做到數(shù)十個(gè)億的規(guī)模，而中國(guó)的其他調(diào)味料，更是繁多。中小企業(yè)多是調(diào)味品行業(yè)的特點(diǎn)，年銷售上千萬(wàn)的企業(yè)遍地都是，但要想進(jìn)一步的發(fā)展，卻存在著瓶頸，比如營(yíng)銷管理、企業(yè)戰(zhàn)略、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等，都是粗放型的。國(guó)內(nèi)目前的調(diào)味品巨頭都在進(jìn)行跨品類的發(fā)展，成為綜合性的調(diào)味品企業(yè)，在這些企業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，一邊整合市場(chǎng)，一邊也在擴(kuò)大市場(chǎng)，這也給跟進(jìn)型的中小企業(yè)生存和發(fā)展的空間，關(guān)鍵的是消費(fèi)市場(chǎng)巨大，各自為戰(zhàn)，各自發(fā)展，行業(yè)整合尚待時(shí)日，中小企業(yè)存在較大的發(fā)展空間。

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生可從事食品貯藏、運(yùn)輸及流通領(lǐng)域的品質(zhì)控制與食品保鮮工作、食品銷售工作、食品生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量管理、工藝控制、食品分析與檢驗(yàn)、食品原材料的采購(gòu)、檢驗(yàn)和品質(zhì)管理；產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品貯藏、運(yùn)輸及流通領(lǐng)域的品質(zhì)控制與食品保鮮工作、食品銷售工作、食品貯運(yùn)工作以及其它與本專業(yè)相關(guān)企業(yè)的分析、檢驗(yàn)、銷售工作。

就業(yè)崗位

主要面向食品加工、食品流通等企業(yè)，在食品包裝、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、市場(chǎng)營(yíng)銷等崗位群，從事食品儲(chǔ)藏與保管、食品物流管理、營(yíng)銷與策劃、報(bào)關(guān)報(bào)檢等工作。