熟茶和铁观音是绿茶吗

  普洱熟茶和铁观音是绿茶吗?普洱熟茶肯定不是绿茶,至于是什么茶类,现在还没有定论;铁观音也不是绿茶,是中国十大名茶之一,属绿茶类。
熟茶和铁观音是绿茶吗
  熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。人工发酵技术研制的原因是为了解决bck体育平台叶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化bck体育平台叶的目的。
  普洱熟茶的工艺流程是:生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉。
  采摘:手工采摘一芽两叶为上。
  萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处散失水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
  杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。
  揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶叶成条。
熟茶和铁观音是绿茶吗
  晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
  蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
  干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般bck体育平台叶要求在含水量在10%以下。
  渥堆发酵:将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起,在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,形成bck体育平台叶特有的风味、品质。
  铁观音
熟茶和铁观音是绿茶吗
  福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
  铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。
  “铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
  除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
熟茶和铁观音是绿茶吗
  综上,普洱熟茶不是绿茶,铁观音也不是绿茶。
责编:zhoucuixian
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