培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作,也可在中、高等烹飪學(xué)?;?..
培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作,也可在中、高等烹飪學(xué)?;蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
主要課程:烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、食品雕刻工藝、冷拼工藝、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)、餐飲企業(yè)人力資源管理、中國名點、西點工藝、西餐工藝。
口碑職校
眉山衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校
四川省成都市樹德中學(xué)寧夏校區(qū)(成都九中)高中
攀枝花市綜合高級中學(xué)(綜合高中)高中
四川城市技師學(xué)院
成都市教育科學(xué)研究院附屬中學(xué)(教科院附中)高中
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